Private Chef in Villa

Descrizione

Giorgio Cicero, professione Chef. Dopo diversi anni all’estero ha deciso di ritornare in Sicilia e di portare la sua esperienza a Modica, nella sua città, dove ha realizzato il suo sogno di aprire un ristorante. Nella sua cucina ha portato la sua esperienza, proponendo un menù legato alla tradizione, al territorio, con tecniche innovative e contemporanee.

Grazie alla collaborazione con Isula Travel da oggi è possibile degustare i menù di Giorgio direttamente in villa.

Dettagli del servizio

  • Il servizio ha un costo base di 250€ e un costo aggiuntivo di 50€ per gruppi di 6 o più persone
  • Il vino non è incluso nel costo del menù.

 

MENU

  • Apericena (30€ per persona)

Descrizione: Selezione di arancine (due tipologie carne e pesce), cracker al nero di seppia con gel di limone, cracker di pane alla norma, selezione di salumi e formaggi, Ricottine, Hamburgherini di vitello, Insalata di panzanella, Pane, Verdure in pastella, Fritturina di paranza, Pancetta di maialino croccante e pinzimonio di verdure, Cous cous siciliano.

 

  • Tradizionale (35€ per persona)

Descrizione: Un menù basato sulla tradizione del nostro territorio. Antipasto rustico: focacce, arancine formaggi, olive e capuliato. Primo: ravioli con il sugo di maiale. Secondo: carne con sugo di maiale. Cannolo di ricotta

 

  • BBQ (45€ per persona)

Descrizione: Il barbecue dello chef prevede prodotti del territorio. Cubi di pancetta di maialino Nero dei Nebrodi. Involtini di suino con foglia di limone. Costato reale di vitello. Alette di pollo marinato. Gambero siciliano con sarmoriglio. Spiedino di pesce (pesce spada, polpo e sarda). Insalate dell’orto, panzanella siciliana (pomodoro, capperi, sedano, e alici) e verdure grigliate.

 

  • Wine, Olive oil & Cheese Tasting (70€ per persona)

Descrizione: La degustazione comprende i cinque formaggi DOP siciliani in abbinamento a 3 vini del territorio, la degustazione di 2 varietà di olio in abbinamento ai nostri panificati, un primo, un secondo e il dessert.

 

  • Tutto Crudo (90€ per persona)

Descrizione: Selezione di mare e di terra dei migliori prodotti serviti a crudo (gambero rosso, scampi, ostriche, cicale, selezione di sashimi dello chef, selezione di pesce e carne marinati, tartare di asina o di vitello)

 

  • Innovativo - Menù Degustazione (100€ per persona)

Descrizione: Antipasti: Tartare d’asina tagliata al coltello, capperi, rape, vino bianco, origano e Ragusano DOP Seppia, topinambur, caffè, pera, rucola e sesamo nero. Primi: Finta carbonara con spaghetti, crema di carote, acciuga, guanciale e ragusano DOP Minestra di grano senatori cappeli, fagiolo cosaruciaro, vongole, cicale e rosmarino.  Secondo: Baccalà, fava cottoia, senape e nocciola Vitello, funghi porcini, cardoncelli e pioppini. Dessert: Mousse al cioccolato di Modica, gelato al pistacchio e cialda di pane o cremoso di riso, loti, meringa e sesamo

 


Prenotazioni: Il servizio è soggetto a disponibilità. La prenotazione è obbligatoria almeno 4 giorni prima dell'evento.

Cancellazioni:

  • Rimborso del 100% per cancellazioni fino a 7 giorni prima dell'evento
  • Rimborso del 50% per cancellazioni da 6 a 4 giorni prima dell'evento
  • Nessun rimborso per cancellazioni con un preavviso inferiore ai 3 giorni